鸡腿清洗干净，沥干水份。
用厨房剪刀，把鸡腿肉剔下来。
把鸡腿肉切成小块。
全部切好放在一个大碗中。
加入切成末的蒜瓣，2勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，黑胡椒碎，一茶匙白糖和1茶匙盐。
调料抓匀，腌制半小时左右。
腌制好的鸡肉，在玉米淀粉中滚一圈，裹上薄薄的一层淀粉。
鸡肉裹好放在盘子里备用。
锅内倒入适量的油，加热至8成热。
倒入鸡块中小火炸5分钟左右捞出。
鸡块全部炸过第一遍以后，改大火把鸡肉再一次炸10秒钟，捞出。
撒上椒盐粉，喜欢吃辣的，也可以加一些辣椒粉，就可以了！
看上去是不是很好吃呀！
你也试试吧～
炸两遍是为了鸡肉的表面更酥脆，喜欢表面起鳞片效果的，可以沾一遍蛋液，再裹一层淀粉，油炸食品不健康，还是偶尔解解馋就可以了～了不要多吃哦！