两个鸡蛋打散加小半勺盐，锅中下油，小火炒半熟盛出备用（小火，不要炒太久，不要炒太老）
火腿肠斜刀切片，青椒切丝或切条，锅中下油，一小撮葱花炒香下青椒，炒半熟后下火腿肠，炒半分钟下鸡蛋，淋一勺生抽，加小半勺鸡精翻炒均匀即可出锅。