咸馅做法:把做咸馅的材料(五花肉，瑶柱，虾米，泡发好的干香菇，香芹，马蹄，萝卜干)都切成小粒。
以上材料，放葱花，放调料(盐，糖，蚝油，黑胡椒粉，料酒，生粉水，生抽，老抽，食用油)，全部一起煸香。盛起来备用。
甜馅做法:忘记拍图了，把生的咸蛋黄用白酒泡泡去腥味，然后蒸熟。把肉松、沙拉酱、咸蛋黄混合，用豆沙馅包好，搓成小球备用。
新鲜艾草叶子洗干净晾水。
艾叶放锅里灼水，灼水时往锅里倒1小勺碱水，可以让艾叶保持翠绿。灼水后的艾叶放到凉开水泡泡，然后晾水。
然后把艾叶打成泥(可以稍微加一点点水)。
过滤得艾叶渣渣(这是后来放到面团里的)。
200g糯米粉+30g白糖，倒入110g开水，搅成絮状。60g澄粉，倒入80g开水，带好手套趁热把它揉匀。小心烫到！然后把糯米粉团，澄粉，20g食用油揉均匀。揉均匀的面团干爽不粘盘，然后把面团用碟子摊开，放锅里蒸15分钟。
上图为摊好待蒸的面团。蒸熟后的面团，稍稍冷却，趁热分多次加入艾叶渣渣揉匀，此过程比较漫长，坚持！
揉好了是这样的。
然后把面团分成小块，包馅料。这个我没量多少g一个，大概30-40g吧，然后在青团上扫一层食用油。成品做好了。如上图。
咸的好吃！
甜的也好吃！
因为面团蒸熟后，揉入艾草渣渣就可以吃了，所以注意卫生操作哦！不放心的，做好了可以稍微蒸蒸冷却再吃！但是不要蒸太久，3-5分钟即可！