锅内放少量油，将鱼块煎至半熟。起锅盛盘。
锅内放少量油，加蒜，姜爆香。加入酱油，剁椒酱，盐，豆瓣酱，及少量水烧开。
将鱼放入，加青椒，加水淹没鱼块2/3处，中小火煮约十分钟。
如鱼不是很新鲜，可适量加味精或鸡精提鲜。撒上葱花，出锅。