啤酒卤鹌鹑蛋

作者： L_小布丁麻麻

卤制过程中不需要一点水，用的是啤酒，这应该是它变得更香的原因吧！

用料

• 鹌鹑蛋 50个
• 蚝油 1勺
• 啤酒 1瓶
• 生抽 2-3勺
• 冰糖 一块
• 盐 一小勺
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 花椒 随意（可不放）
• 桂皮 1块
• 老抽 1勺
• 五香粉 随意

啤酒卤鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋，大料都到货了，那还等什么呀？开始撸起袖子做起来吧！

步骤 2

鹌鹑蛋洗的时候小心点，因为它的壳比较薄，容易碎！ 放一锅水，放一点盐，水温温的时候放下鹌鹑蛋，大火烧开后转中火，大概8分钟！ 水要没过蛋哟！

步骤 3

鹌鹑蛋过几遍冷水，等其测底冷透后，到掉水后盖上锅盖，上下来回颠几下！勤快一点的可以放保鲜盒子里来回颠，这样剥蛋壳会方便很多

步骤 4

另起锅，放了剥好壳的鹌鹑蛋，倒入一罐雪花瓶酒，我这个是大罐的！不管是大罐还是小罐，一定要没过鹌鹑蛋

步骤 5

1勺老抽

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步骤 6

步骤 6

2-3勺生抽

步骤 7

一块冰糖

步骤 8

各种大料

步骤 9

还有关键的五香粉 大火烧开后转小火30分钟，然后关火，4小时候后开吃，我一般是晚上做好第二天吃哟，更入味

步骤 10

早餐小吃准备好咯！ 叮铃铃铃，下课啦…

菜谱创建时间：2020-03-07 12:16:36