用一个鸡蛋放进熟米饭搅拌备用，剩饭更好没这么容易烂。
土豆洗干净切丁泡水，胡萝卜切丁，喜欢洋葱其他蔬菜的都可以放。
炒蔬菜，先下难熟的蔬菜，炒到土豆半熟状态，大火大概炒五六分钟，装好备用。
接下来炒饭，炒到蛋液收干，下蔬菜接着翻炒，下一勺盐跟少许酱油调色。
关火，浇一点水防止锅底烧焦，铺上芝士，这个步骤也可以在芝士前面放番茄酱或者是肉酱。
小火加热十分钟到芝士融化，十分钟没有融化要加长加热时间，期间需要小心翻一下锅底看看有没有干，可以浇一点点水防止烧糊。
出锅啦，拉丝的芝士简直不要太幸福，最爱里面绵绵的土豆配芝士🤗
最后一部步注意不要糊也不要放太多水