首先将牛奶倒入面包机，然后依次打入蛋清，蛋黄留着待用。在搅拌盒里对角加入盐、白砂糖，将面粉洒落在牛奶上，将干面粉弄个坑埋入酵母。面包机设置和面档开启。第一次和面结束，面团不需取出来，醒面20—30分钟后将切成小片或者小块软化好的黄油放入面团里（将黄油放在面团上，然后从面团底部拽面盖上黄油按压住）再次设置和面档开启。第二次和面结束，面包机设置发酵档开启。
发好的面团取出放在面板上，揉面放气。
用擀面杖擀成长方形大约1cm厚面饼，四等份，分成四个小长方形。在小长方形对角斜切一刀，形成大三角形。从三角形顶边边卷边拉卷到顶角。
做好的牛角包如图摆在烤盘上。
放入烤箱，醒发两倍大。大约20分钟左右。取出在面包上刷一层蛋黄液。 烤箱温度调170℃，时间20分钟。
成品稍微烤的温度高了。味道和口感还是相当不错的😄
至于烤箱温度和时间要根据自家烤箱脾气调整。 如果烤箱比较小，如我家一般，担心烤糊可以在面包上放锡纸。