酥皮泡芙

作者： 空空酱

吃蛋糕总是有点压力感觉好饱，但是泡芙不一样呀！我可以吃好多呢！哈哈哈。。。

用料

• 酥皮
• 黄油 80克
• 糖粉 55克
• 低筋面粉 100克
• 泡芙
• 水 160克
• 黄油 80克
• 糖 5克
• 盐 2克
• 面粉 100克
• 鸡蛋 3个
• 馅料
• 铁塔淡奶油 200克
• 糖 15克

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

先做酥皮：黄油软化➕糖粉，拌匀，➕面粉，拌匀。搓成圆柱体，放冰箱冷藏。

步骤 2

泡芙部分：水➕黄油➕糖➕盐，小火烧到黄油全化了，水冒泡了➕面粉拌匀，关火。

步骤 3

三个蛋打匀，分多次加入到面糊中，每一次加一点蛋液都要拌匀。直到蛋液基本加入到面糊中，提起面糊有一个长拖尾。这样面糊基本成功了！

步骤 4

将面糊装入裱花袋，挤花，注意间距尽量大一点，我这个都太小了！再把之前放冰箱冷藏的酥皮切片放在上面。

步骤 5

烤箱温度190℃，25分钟左右，每个烤箱不一样自己把握，不放心的话就在20分钟左右的时候去打开看看，上色均匀就是烤好了！上图就是还差点时间的样子！那就再烤5分钟。

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步骤 6

步骤 6

这样就差不多了！边上的还有一点嫩！没办法烤箱不够高级！泡芙放一边晾凉！

步骤 7

淡奶油➕糖打发，泡芙侧面靠下的位置切开一点，把奶油挤进去就行了！要加水果的就把切口切大一点，直接放就行了！

酥皮泡芙的小贴士

馅料可以多种，最简单就是淡奶油也很好吃！也可以加自己爱吃的水果，我喜欢加点芒果，更清新不会腻！也喜欢海盐芝士奶盖，我菜谱里有！

菜谱创建时间：2020-03-07 11:10:27