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在家包馄饨 第一集

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作者: 阳樱桃桃桃
Simply to my dedicated粉丝小美人~

用料

在家包馄饨 第一集的做法步骤

步骤 1

姜切碎,越细越好。

步骤 2

葱切碎,馅里面其实可以不放葱。但是最后红油要放,所以记得留一点for红油。

步骤 3

虾剥皮。

步骤 4

刀背压散,再稍微切切。

步骤 5

肉切块。肥肉分开放一边。有很明显的筋膜切掉比较好,不然打不碎影响口感。

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步骤 6
步骤 6

先打肥肉,越细越好。

步骤 7

瘦肉加进去一起打。不用打太碎,有点颗粒感比较好吃。

步骤 8

姜葱虾泥肉泥一起放大碗,打一个蛋。

步骤 9

馅调味:盐,糖,白胡椒粉,蚝油,生抽,麻油。份量看着办吧~因为有鸡蛋了,液体类调料比如生抽不能太多…如果肉太瘦可以多加点油……也可以加一点生粉。反正最后要试味道,下手别太狠。

步骤 10

拿个筷子搅,往一个方向搅上劲。水分都被吸收了就差不多了。

步骤 11

捞一小块煎一下试味道。味道要偏咸一点点,因为皮木有咸味and之后要在水里煮………用微波炉转熟试味道更方便,然而某位小姐家木有微波炉🤷🏻‍♀️

步骤 12

apparently包一个精致的馄饨需要不止15秒~于是本人教学视频被强行拆成两部分……首先,放一小坨馅在皮中间。怕露馅或者皮弹性不够的话就少放一点~然后抹一圈水,对折,压紧。

步骤 13

然后照着剩下的视频包成一个精致的馄饨~well剪辑原因这个对折压紧多看一遍吧~最后那个折角压不不紧的话可以沾点水as well~

步骤 14

垫着的锡纸应该换油纸…and要撒一层面粉防止粘黏。

步骤 15

煮完撒葱,香菜,红油dressing,开饭!

菜谱创建时间:2020-03-07 11:08:55
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