原味芝麻球

作者： 陈雨橙

外酥内软，糯糯芝麻球豪无抵抗力，特别爱吃。自己在家也能制作更健康空心麻球。不能选择含水份过多内馅。油炸是会破裂很容易烫伤！危险！

用料

• 糯米粉：120g 克
• 沾米粉：30g（替代面粉或不加）
• 细砂糖：50g
• 常温水100g
• 白芝麻：500g（替代黑芝麻或面包糠）
• 馅料：京日豆沙、莲蓉………

原味芝麻球的做法步骤

步骤 1

步骤：1：糯米粉+沾米粉+糖手拌均匀。分三次加入水。水自己斟酌点。别一下倒进去。留些余地调整。

步骤 2

2.手掌用力揉到粉团没有很多裂纹成团细腻光泽。

步骤 3

3.搓长条下挤子。（刮板切也行）皮：25g馅：10g

步骤 4

4.包好馅揉圆。沾水放在有芝麻盘内裹。手要扭扭紧。免得满锅找芝麻😬。好的麻球放在一旁备用。

步骤 5

5.油温130℃。低温慢炸。浮起来用中大火上色。（在炸过程用漏勺轻按压浮上麻球为了更好长大长圆）

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步骤 6

步骤 6

6.捞出放在漏网控油。配上豆浆开吃喽！

原味芝麻球的小贴士

1-剩下芝麻用烤箱低温烤5分钟或锅炒。免潮湿不利于储存。2-额外叫30g粉是为了麻球熟不会变塌陷。不加就是可以。3.裹上芝麻球也可以放在冰箱冷藏保存3天。需要炸时拿出来就行了。4.面皮增加风味可以加些奶粉，牛奶，类的。

菜谱创建时间：2020-03-07 08:51:56