全麦吐司（面包机快手版）

作者： 林小白林小白

这是一款纯全麦粉的面包，没有加高粉，发酵程度没办法像面粉那搬蓬松，口感是松散的，没有拉丝，但我个人挺喜欢。 ♥️这个配方纯属纪念我做过的全麦吐司，不喜欢未完全发酵的勿跟做哦，不喜勿喷哦，怕浪费材料减量试做或勿跟哦，配方我会继续调整的…

用料

• 全麦面粉 240克
• 淡奶油 100克
• 牛奶 45克
• 糖 45克
• 酵母 4.8克
• 鸡蛋 1个（37克）
• 葡萄干 25克

全麦吐司（面包机快手版）的做法步骤

步骤 1

除葡萄干外，其他食材放入面包机中，开启揉面模式

步骤 2

揉面20分钟后加入葡萄干，继续揉面

步骤 3

这是揉面2小时的面团，面包机已将葡萄干混进面包中，面团颜色变深，开始一个半小时发酵模式

步骤 4

这是发酵后的面团，进行二次揉面，挤出空气，再次发酵一小时

步骤 5

这是发酵一小时后的面团，开启40分钟烘烤模式，注意查看，以免糊边

展开全部

步骤 6

步骤 6

晾凉脱模，准备切片

步骤 7

完成，有点黏腻的口感，不过我喜欢

菜谱创建时间：2020-03-07 08:36:48