软香柔密的海绵蛋糕

作者： Grace_G

本来是做的8寸，震气泡时太激动不小心搞翻了，只能换成6寸的模具烤，结果就是图片上云朵炸裂的样子，不过味道确是出奇的好吃。

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 55克
• 低筋面粉 65克
• 玉米淀粉 10克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 适量

软香柔密的海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

那要用的材料提前称好，玉米油放微波炉高火转1分钟，蛋黄蛋清分好，蛋清的盆子要保证无油无水，不然影响打发。

步骤 2

将玉米油、低筋面粉、玉米淀粉混合均匀，然后➕蛋黄和牛奶

步骤 3

搅拌

步骤 4

这是搅拌好的样子

步骤 5

蛋白+柠檬汁打发

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步骤 6

步骤 6

先加入一半蛋白至面糊中，不能划圈搅拌，容易消泡。要先切拌，再像炒菜式的从下向上翻拌，确保均匀。最后再把剩下的一半蛋白加入搅拌。

步骤 7

倒入模具中，黑色的是8寸模具，震气泡太大力气，悲催的漏了。

步骤 8

烤盘内放温水（这点很关键），140度，烤制70分钟，这个还是按照8寸的温度和时间烤的

步骤 9

出炉，放凉脱模，这是吃过最绵软柔密的蛋糕啦…

步骤 10

放一个尺寸换算表，例如8寸变6寸就是原数量*0.56。每变大一个尺寸烤箱的温度就要降低5-10度，时间要增加10-15分钟，具体要看烤箱而定。

菜谱创建时间：2020-03-07 07:48:04