1.提前准备好材料，洗干净鸡腿备用。
2. 把鸡腿放进蒸锅中，加2-3片姜，大火蒸30分钟左右，蒸熟透至筷子戳进去没血水。
3.蒸鸡腿的期间，可以把蒜和香菜切好备用。
4.然后炒花生。锅中放点油，下花生，中小火炒至变色。（要勤翻炒，不然容易焦）
5.花生炒好后，放凉，把它研碎备用。
6.鸡腿蒸好后，把它们泡在冰水当中，大概15分钟。
7. 鸡腿泡好后，沥干水分，戴上一次性手套，撕成小块。
8.锅中倒入1勺油，1勺芝麻油，半勺辣椒油，1勺糖。
9.再加入半勺胡椒粉，半勺五香粉，半勺盐焗鸡粉（20-30克），半勺蚝油，半勺芝麻（10-20克）。
10.小火煮开，搅拌均匀。
11.加入蒜茸和香菜，搅拌均匀。（这时候可以加半勺生抽，喜欢味道淡一些的可以不加）
12.把煮好的酱汁倒入鸡肉中，加入花生碎。
13.最后，把所有的东西搅拌均匀即可。
1.花生尽量研碎一些，可以去皮更好 2.鸡腿尽量撕碎一些，更入味，口感更好。 3.食用油用花生油，菜油，葵花籽油等都可以。 4.盐焗鸡一般不放葱，如果实在喜欢，放一点也行。 5.如果花生容易炒焦，可以炒到8成熟，放进微波炉叮2分钟。 6.这里用的鸡腿偏小，所以要4只。如果偏大的话，2只足够。 7.蒸完鸡腿后锅中的鸡汤汁，可以加点萝卜或者蘑菇小火炖一下，加点盐当鸡汤喝，很鲜美。 8.调酱汁用的勺子是很大的，所以如果不确定用量，可以少加一点。尝味之后，觉得哪样不够再添一些。