白案小白也不会失手的“烤肠面包”

作者： Stella226

我是地道的重庆妹子，做得一手麻辣鲜香的江湖菜和家常菜。 闲聊时，同事赵姐提到：“Stella，你这么喜欢做菜，找时间研究一下白案啥。”。 说实话，重庆美味这么多，粑粑饼饼还真没打动我想去研究的动力。但春节前偶遇一家日式面包店，它家才烤出来的的蒜蓉墨鱼肠面包，吃过后真有回味无穷的美好。 疫情未完，困在家里也吃不了这家心心念念的面包，心里像猫抓一样难受。 恰巧，今天状哥送我的三八节礼物🎁是带有coco香味hand made的纸百合，好感动😹 礼尚往来，找个机会也给我家少爷做个美美的面包感动他一下。 凭着记忆的味道，综合下厨房各位大神的经验贴，独家研制出这款美得让人心动💓而且小白也可以做出零失误的烤肠面包方子。

用料

• 糖 23克
• 鸡蛋黄 1个
• 酵母粉 5克
• 纯牛奶 170克
• 炼乳 5克
• 盐 4克
• 黄油 35克
• 蒜泥 5瓣搅蓉
• 五香粉 少许
• 椒盐 少许
• 芝麻 少许
• 刷料黄油 8克

白案小白也不会失手的“烤肠面包”的做法步骤

步骤 1

美味的动力from春天的爱❤️

步骤 2

1.牛奶用奶锅煨热一下（不要涨），锅边起小泡即可。 2.将加热后牛奶倒入面包机+糖，酵母粉混合后静置5分钟。

步骤 3

加面粉+盐，开启和面模式10-15分钟

步骤 4

盖上面包机，静置30分钟，发酵。

步骤 5

黄油用微波炉解冻模式让他融化。融化后的黄油倒入面包机内，调至和面模式与发酵后的面团一起融合10-15分钟。 同步，准备刷料：混合黄油8克+蒜泥+五香粉+椒盐调入碗中（调匀试试味道）

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步骤 6

步骤 6

将面团取出在案板上静置5分钟厚，平分成8个小圆团

步骤 7

取出一个圆团，擀成椭圆形后，刷步骤5调好的料

步骤 8

自上而下卷成条状。

步骤 9

用擀面棒在条状两个端头压平，便于后面固定

步骤 10

卷成椭圆圈，刚压平的端口两端合拢。中间空心处放肠子。

步骤 11

烤箱预热后，放入面包烤盘。（1.便于洗涤，烤盘上放烤面包专用纸；2.面包烤盘放在中间层）另烤盘底部放装有开水的另一烤盘。保持烤箱内温度便于发酵。

步骤 12

面包烤盘在烤箱内发酵40分钟后取出。同步，倒掉烤箱底盘的热水

步骤 13

面包上刷蛋黄上色，洒芝麻即可。160度烤20分钟后，175度烤2分钟上色

步骤 14

听到嘀嘀声，取出冷却，尝一口，美味的！

白案小白也不会失手的“烤肠面包”的小贴士

1、我用的是墨鱼肠，某宝上有卖。肯定会美过普通肉肠，但为方便，异曲同工，肉肠也可。 3.我做了多款带肠面包测试。面包上加蕃茄酱和沙拉酱再烤，那是画蛇添足，只有卖相适合网红拍照，将面包原有的美味压制，太可惜了。简单才是最美的，此方是将我尝试过最佳的味道和方法总结出，整理而得，有机会试试，定不会失望

菜谱创建时间：2020-03-07 00:34:05