现在是吃菠萝的季节吗？买了一个菠萝，非让我做菠萝咕咾肉，下午4点就催我做了！做的过程女儿拿我手机做线上作业，所以步骤图都没拍！将就看吧！ 1.肉切小块，最好是偏正方形的，切完然后把肉拍拍散，这部很重要，不拍成品是不蓬松的，然后一点盐，一点料酒抓匀腌15分钟. 2.腌的时候可以把菠萝切了泡盐水！15分钟后肉里打去一个鸡蛋，拌匀，然后放入淀粉，我用的是番薯淀粉，留一点一会勾芡用。如果打入鸡蛋觉得水分太多的话，就过滤一下，我是没把鸡蛋液过滤出去的。 3.下油锅炸肉，我刚开始是大火，等肉全部下去后，就改小火慢慢炸，炸到两面金黄就可以捞出了！现在肉的口感蓬松，好吃！其实到这步为止，也算成品了！我们这有个颜记排骨，我觉得味道也跟这个差不多了，外面再撒一些调料也是妥妥的美食了，但是现在我们做咕咾肉呀，还没完！
4.锅里把多余的油倒出，不用洗锅，然后倒入番茄酱，糖，水，大火煮开，根据自己的口味，喜欢甜的多放点白糖，喜欢酸的还可以加入醋，我今天倒了一点醋！
5.烧开后倒入盐水泡过的菠萝，然后倒入肉，然后勾芡倒入锅里，翻炒下让每块肉跟菠萝都均匀裹上番茄酱！
6.关火，出锅！撒上葱花！好吃的菠萝咕咾肉来咯，就这一盘，我女儿吃了两碗饭