面包的所有材料（除黄油之外）混合揉成面团，静置20分钟，这里目的是让面团自揉，等一会回来揉面就很快了。
20分钟后回来继续揉面，大概揉个七八分钟就加入黄油，继续揉面至光滑，揉好的面团做个手套膜测试，这样就揉好了。
整理面团发酵一个小时左右。
酥皮部分：先加黄油、糖粉、盐、奶粉，搅拌均匀
搅拌均匀，看不到糖粉，再加入半个鸡蛋液搅拌。
筛入低筋面粉，揉成团，这里比较粘手，建议戴一次性手套揉，揉均匀后用保鲜膜包起来放到冰箱冷藏一个小时左右。
冰箱里取出，分成相同等分的剂子，滚圆，然后放在保鲜膜里擀成圆形。
铺在发好并分成小面包的面团上
尽量把面包铺满，这样才好看些
冷藏过的酥皮比较硬些，操作起来很方便，不会塌下来。
用刀背划出菠萝纹理
酥皮做好后面包进入第二次发酵，大概一个小时
发酵好的面包变大些，这时涂上蛋液
进入烤箱，我这款阿拉丁烤箱用120度烤20分钟（其他烤箱中下火180度，烤18分钟），每个烤箱的气温不一样，建议守着以免烤焦。
烤箱里的菠萝包好美，我要守着它们，时不时换一下位置，主要是烤箱太小，中间的最先上色。
靠近发热管的地方容易先烤上热，所以颜色不是很均匀，但不影响口感！
纹理很漂亮
酥皮很酥，面包很软，跟港茶餐厅一个味道，一下子两三个下肚，太好吃了😋，赶紧行动起来吧，按照步骤做不会错的。