雪花酥

作者： 0度烘培

过年必备小零食！因为考虑过年外出游玩要带点随身吃，所以做的量有点多，不想一次做那么多的，可以把材料减少一半，取二分之一的量做即可，因为做太多了如果吃不完放久了变硬也会影响口感的哟！💗 存个菜谱方便日后翻看。

用料

• 小奇福饼干 300克
• 落基山棉花糖 300克
• 坚果（混合一起） 240克
• 蔓越莓 120克
• 安佳奶粉 90克
• 总统黄油 90克
• 盐 1克
• 安佳奶粉（撒表面） 随意

雪花酥的做法步骤

步骤 1

准备好材料，我用的各种材料的牌子都打印在左侧，这也是我最喜欢的各种牌子的材料，特别是棉花糖和奶粉。

步骤 2

将各种材料用电子称称好，并把棉花糖剪碎，方便等一下能更快融化。

步骤 3

准备一个不粘锅

步骤 4

电磁炉全程小火档，我家电磁炉最小档是120瓦，然后300瓦，然后往上是500瓦，我喜欢用300瓦的档来加热，这样融化的过程不会太快也不会太慢。然后锅中放入黄油➕1克盐加热融化成液体

步骤 5

各种坚果和饼干混合

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步骤 6

步骤 6

放入烤箱上下管中层80度保温

步骤 7

黄油融化后倒入棉花糖

步骤 8

不断用刮刀压和搅拌，直到黄油完全被棉花糖吸收

步骤 9

关火，倒入奶粉

步骤 10

快速搅拌至奶粉融合，看不到明显奶粉颗粒

步骤 11

倒入蔓越莓、饼干和坚果混合物，用刮刀搅，压，来回翻

步骤 12

搅拌至成为一个整体，可以看到棉花糖有拉丝

步骤 13

准备好一个28×28的金盆，擀面杖，切刀

步骤 14

整形，稍微用点力压实，再压实

步骤 15

趁热用面粉筛在正反两面都上一层奶粉，为了制造出“雪花❄️”的效果

步骤 16

放凉以后用切刀切块

步骤 17

我切的尺寸大约为 3×3×2.5厘米

步骤 18

准备要装袋啦

步骤 19

密封保存，建议一个礼拜内吃完。

步骤 20

装入抽绳口袋，🧧🧧🧧铛铛，特别有过年气氛，外出携带也十分方便。

雪花酥的小贴士

1、落基山棉花糖，味道口感是我用过的最喜欢的一个牌子，只是相对来说成本高一点，但是毕竟是做给自己最亲近的人吃的，所以我还是喜欢用好一点的材料来制作。 2、棉花糖融合后加热越久，做出来的成品就会越硬，春天空气湿度越大，最后做出来的成品就会越软，同样的道理夏天的天气制作也会让成品更软。所以，软硬这个度大家根据自己喜欢的口感和天气情况灵活运用，我自己喜欢的是棉花糖和黄油完全吸收后就进行下一步，这样最后做出来的成品不会太软也不会太硬，口感合适。

菜谱创建时间：2020-03-06 22:01:30