家庭版胖哥俩鸡煲

作者： 郑素婵

研究了多个菜谱，总结出来的简单易弄的菜谱

用料

• 鸡爪 只
• 鸡翅 个
• 土豆 个
• 脆皮肠
• 金针菇
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 葱
• 香叶 3片
• 桂皮 块
• 八角 2-3个
• 花椒 一小撮
• 干辣椒 看吃多辣
• 豆瓣酱
• 糖 克
• 盐 克
• 老抽 勺
• 生抽 勺

家庭版胖哥俩鸡煲的做法步骤

步骤 1

鸡爪鸡翅清洗干净，鸡爪逐个减去指甲，

步骤 2

鸡爪鸡翅冷水下锅，放两片姜片，煮沸腾三分钟后关火捞出泡冷水，（煮沸腾的汤别倒掉，用勺子勺出浮沫）

步骤 3

在步骤2的煮鸡的时候同时弄步骤3，准备配料！ 葱切段，姜切片，蒜拍开切几刀 土豆削皮切块 金针菇掰开洗好 配料准备好后放一旁

步骤 4

葱姜蒜油锅炒香，然后下豆瓣酱一勺炒香，下鸡爪鸡翅翻炒至上色，然后加入几片香叶、一个桂皮（没有可不放）、2-3个八角、花椒适量、干辣椒（不吃辣可不加）、 老抽生抽适量，把刚才煮鸡的汤倒一半（适量自己看着倒）然后下土豆、脆皮肠（喜欢吃年糕的可以放） 翻炒几下，开大火

步骤 5

水变沸腾后转小火，煮20分钟后放入金针菇翻炒两下，调味:鸡精 酱油 糖 盐（可加可不加）炖到一半的水没了，调一碗水淀粉倒下去，然后开大火翻炒收汁 ，锅容易粘锅的要翻的快，不然就粘锅了

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步骤 6

步骤 6

出锅！超下饭，配上啤酒妥妥的香❤️

家庭版胖哥俩鸡煲的小贴士

豆瓣酱我用的是郫县豆瓣酱，你们可以看自己的口味来买

菜谱创建时间：2020-03-06 21:50:28