鸡腿处理，用剪刀剪开一个口比较容易，取下骨头，当心鸡皮不要掉了。
加入洋葱，姜片，蒜，蚝油，酱油，蜂蜜，进行腌制，腌制半小时。
取出鸡肉，油热后下油煎，煎一会皮有一点点焦的颜色，换一面。
加入刚才的酱汁，加入鹌鹑蛋，再额外加开水将鸡肉煮熟。
搅拌收汁，鸡肉已经着色。
取出鸡肉，切块，摆盘。完成～