将鸡扒非鸡皮的那一面用刀横竖划几刀，方便入味。也可以用鸡琵琶腿去骨，效果一样。加入所有调料及洋葱碎、蒜末和姜丝，搅拌腌制30分钟以上，期间翻面几次，入味均匀。
将土豆切大片，薄厚5mm左右，不要太厚。
香菇切厚片。
将土豆铺在空气炸锅的烤篮底部。
在土豆上边铺上香菇。
最后将鸡扒铺在最上边并把调料一并倒入。160摄氏度10分钟。预热后放入炸篮。
然后将鸡扒翻面，然后180摄氏度20分钟。
用筷子插入鸡肉中，无血水渗出说明熟了。将鸡扒从炸篮中拿出，土豆蘑菇继续留在炸篮中。向其中倒入荷兰豆，并与土豆蘑菇搅拌均匀。
200摄氏度5分钟即可出锅。此时土豆已经软烂，香菇也炒熟入味，荷兰豆清甜爽脆口感刚好。
装盘。不但没用一滴油，而且非常美味下饭，土豆绵软入味，荷兰豆清甜爽脆，鸡肉咸鲜软嫩。