准备食材，排骨开水下锅沼水捞出备用，另外烧一壶开水备用
热锅倒油，放入花椒、八角、葱、姜，最后放入干辣椒，放早了容易炸黑。
放入排骨，翻炒几下，加入酱油，我家里只有生抽和味极鲜，所以各倒了一点，翻炒一分钟左右。
倒入开水，随后加入豆腐，盖上锅盖用大火开始炖，因为我加的开水比较多，离锅沿只剩下不到一个食指的高度，所以大火炖了35分钟。如果加的水少，斟酌着时间炖到没有多余的水即可。 快出锅时加入盐，有耗油的话也可以加一点，没有也不影响。
出锅，看着不太好看，但很好吃，孩子特别喜欢。