白灼腰片

作者： 毛毛笑傲江湖

在家做一道简单又上档次的菜，我推荐这道：白灼腰片。真的是很简单，很简单，而且很美味。

用料

• 食用油 30克
• 姜 两片
• 京葱 1段
• 腰子 2个
• 蒸鱼豉油 1大勺
• 料酒 1大勺

白灼腰片的做法步骤

步骤 1

买两只腰子，记得请师傅改成大薄片，除非你的刀工了得，可以自己带回来切。洗干净的腰片净水浸泡两个小时以上，期间，半个小时换一次水。

步骤 2

京葱切丝，生姜切丝，能多细就多细的状态。泡在净水里，一个小时以上。

步骤 3

开水锅里，加入少许料酒……

步骤 4

再加入葱姜汁……

步骤 5

水再次沸腾后，加入沥干净水的腰片，加入后等水再次沸腾……

步骤 6

事先准备一盆温热的开水……用漏勺捞出沸腾过的腰片……

步骤 7

用干净的筷子取出腰片的同时，一点点清洗腰片，再次去除杂质……

步骤 8

腰片放在干净的盘子里，摆放整齐

步骤 9

有序的摆放葱姜丝

步骤 10

热锅起油，待油温升高至冒烟……

步骤 11

把热油淋在葱姜丝上，发出滋啦滋啦的声响，就对咯！

步骤 12

在周边淋入适量蒸鱼豉油，就可以开吃啦！

菜谱创建时间：2020-03-06 19:30:02