买两只腰子，记得请师傅改成大薄片，除非你的刀工了得，可以自己带回来切。洗干净的腰片净水浸泡两个小时以上，期间，半个小时换一次水。
京葱切丝，生姜切丝，能多细就多细的状态。泡在净水里，一个小时以上。
开水锅里，加入少许料酒……
再加入葱姜汁……
水再次沸腾后，加入沥干净水的腰片，加入后等水再次沸腾……
事先准备一盆温热的开水……用漏勺捞出沸腾过的腰片……
用干净的筷子取出腰片的同时，一点点清洗腰片，再次去除杂质……
腰片放在干净的盘子里，摆放整齐
有序的摆放葱姜丝
热锅起油，待油温升高至冒烟……
把热油淋在葱姜丝上，发出滋啦滋啦的声响，就对咯！
在周边淋入适量蒸鱼豉油，就可以开吃啦！