将牛排用厨房纸擦干，装入密封袋内。
将牛扒放入小美，在小美中加水没过牛排，60分钟/55度/小勺。
小美低温慢煮完毕，取出牛排，用铸铁锅每面各煎30秒，而后装盘切薄薄一片黄油放在牛排上让其融化，沾盐或黑胡椒吃即可。