鲜奶吐司 一次发酵 厨师机版

作者： Jane_zzz

这款吐司只用一次发酵就能做的很松软，已经写过一版小美揉面的食谱，今天厨师机到了就马上又试了一次，这个房子是450g一个吐司的量，可以用量翻倍一次做两个

用料

• 王后高筋粉 270
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 85克
• 淡奶油 35克
• 炼乳 30克
• 黄油 20克

鲜奶吐司 一次发酵 厨师机版的做法步骤

步骤 1

把除了黄油之外的所有材料放入厨师机

步骤 2

开1档，揉到无干粉的状态

步骤 3

大概这样

步骤 4

开2档 10分钟

步骤 5

大概这样

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步骤 6

步骤 6

加入黄油后，开2档10分钟，再开3档5分钟

步骤 7

结束后，把面团拿出，直接可以出膜状态

步骤 8

我一次揉了两个吐司的量，把面团分成三个小面团，盖上保鲜膜醒15分钟

步骤 9

卷起

步骤 10

盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 11

面团饭过来，接口朝上用擀面棍擀长擀平

步骤 12

喜欢葡萄干的，可以在里面放葡萄干后擀开

步骤 13

就从上往下卷起后，放入吐司模具

步骤 14

烤箱底部放一碗热水，38度发酵1个半小时，不加盖烘烤的提子干吐司表面抹蛋液，烤箱180度50分钟， 不加盖的吐司在烘烤开始后10分钟盖上锡纸以防上色过度

步骤 15

出炉- 提子干吐司

步骤 16

鲜奶吐司

步骤 17

上色完美

步骤 18

合照

步骤 19

切片

鲜奶吐司 一次发酵 厨师机版的小贴士

烤箱和厨师机都是海氏的

菜谱创建时间：2020-03-06 19:00:28