先把米饭浸泡备用。
排骨和笋分别焯水，准备咸肉和姜片，由于最近买菜app上买不到老腊肉，我用的腊鸡腿，非常鲜嫩，家里有囤货的不妨试试，不过有咸肉的可以适当少放一点，将咸肉切丁备用。
锅中放油烧热后加入姜片，略有香味后放入咸肉和焯过的排骨炒香，后加笋继续翻炒，翻炒均匀后加入糖和料酒（原方是米酒，我也没有，料酒也不错）
将翻炒好的食材放入浸泡过的米饭中，按下煮饭（我设定了一小时，这个可以看自家电饭煲的习惯）
等米饭蒸好过程中可以再做个汤，冬瓜蛤蜊汤，这个做法见另个食谱，这里不详细介绍了
米饭焖好出锅后撒上葱花就可以大快朵颐啦，笋的清香混合咸肉和排骨，真的是能吃满满两大碗。
最后就是装盘享用啦！