腌笃鲜焖饭

作者： Lusiye

偶然看到Amanda的腌笃鲜焖饭，刚好小伙伴寄来一箱春笋，特此记录留住春天的味道，也留下小伙伴送笋之恩😘

用料

• 春笋 2根
• 咸肉 100克
• 排骨 250克
• 料酒 2勺
• 糖 1勺
• 姜片 4片
• 小葱 2根
• 米饭 200g

腌笃鲜焖饭的做法步骤

步骤 1

先把米饭浸泡备用。

步骤 2

排骨和笋分别焯水，准备咸肉和姜片，由于最近买菜app上买不到老腊肉，我用的腊鸡腿，非常鲜嫩，家里有囤货的不妨试试，不过有咸肉的可以适当少放一点，将咸肉切丁备用。

步骤 3

锅中放油烧热后加入姜片，略有香味后放入咸肉和焯过的排骨炒香，后加笋继续翻炒，翻炒均匀后加入糖和料酒（原方是米酒，我也没有，料酒也不错）

步骤 4

将翻炒好的食材放入浸泡过的米饭中，按下煮饭（我设定了一小时，这个可以看自家电饭煲的习惯）

步骤 5

等米饭蒸好过程中可以再做个汤，冬瓜蛤蜊汤，这个做法见另个食谱，这里不详细介绍了

步骤 6

米饭焖好出锅后撒上葱花就可以大快朵颐啦，笋的清香混合咸肉和排骨，真的是能吃满满两大碗。

步骤 7

最后就是装盘享用啦！

菜谱创建时间：2020-03-06 17:48:30