将红薯洗净刮皮，用擦片器切薄片，如果用刀切会厚薄不均匀，最后导致成熟度不一致。
开大火油温7成热、放入筷子冒泡泡时放入薯片（我是先放入一半量分两次炸），一直保持大火。等到薯片体积明显变小时转中小火。看到薯片有点定型稍微变硬时赶紧捞出控油。动作要快，因为好吃和变糊也就差几秒。
刚捞出时稍微有点软，等凉了就会变得很脆。一款毫无添加的零食做好了。