猪肉韭菜虾仁饺子

作者： 致青春的美食空间

在我的前半生從未想過我可以自己獨立包一次餃子，那是因為在兒時的記憶中吃餃子是一件非常複雜的事情。每當有節日來臨的時候家裡就會包餃子，從早上起來就開始準備剁肉剁菜和面，全家人都會上手。尤其記憶深刻的是剁肉這件事情，通常都是兩把刀左右開工，媽媽剁一會累了換哥哥上然後再是我上，所以在心裡留下了些許的陰影，長大後只有回媽媽家或婆家才會吃餃子，因為除了最後的包制其它前期的準備我都不用參與。有了孩子後也曾想過給她們包餃子吃，但只要想到剁肉剁菜和面的就望而卻步了。終於小美的到來給我的生活帶來了翻天覆地的變化，想吃什麼餡的餃子都是信手拈來，因為小美絞肉絞菜、和面實在是太方便了，一頓餃子分分鐘搞定。

用料

• 饺子面：
• 普通面粉 500克
• 水 260克
• 盐 2克
• 馅料：
• 猪肉块（3厘米左右见方冷冻好的猪肉） 300克
• 青虾仁 250克
• 韭菜 300克
• 糖 3克
• 盐 5克
• 白胡椒 1克
• 五香粉（可不放） 0.1克
• 蚝油 20克
• 生抽 20克
• 老抽 3克
• 香油 10克
• 植物油烧热 20克
• 料酒 10克
• 葱 30克
• 姜 10克
• 鸡精 3克

猪肉韭菜虾仁饺子的做法步骤

步骤 1

把水、面粉放入主锅盖锅盖30秒速递从2慢慢转到6，然后放入2克盐启动揉面模式2分钟。

步骤 2

和完面的锅不用洗放入葱姜、葱要切成1厘米左右的小段，3秒速递5查看一下状态，因为量太少所以会甩到锅壁上，没关系用刮刀铲刮倒底部在重复3秒速度5一到两次就可以啦。把葱姜刮倒一个小碗里放入主锅300克提前洗好冷冻好的猪肉块3厘米见方的小块，如果是刚从冰箱里拿出来先室温回温15分钟后再打，turbo键2秒一次打3次就可以达到如图的状态，喜欢吃肉粒大一点的少打一秒就好。

步骤 3

把葱姜在倒入刚打好的肉中把所有调味品都放入然后30秒反转刀头速度2.5给猪肉调味上劲。

步骤 4

放入切好的韭菜（韭菜最好手工切）和切成段的虾仁

步骤 5

30秒速度3搅匀就可以开包了

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步骤 6

步骤 6

包好的饺子下入开水锅中饺子浮起来后转小火3分钟左右就可以啦，配上香喷喷的辣椒油很有食欲有没有！

菜谱创建时间：2020-03-06 16:50:57