白菜包子

作者： 等等古古

自己记录下自己第一次做包子的配方，下次好再照着做

用料

• 包子皮 提前混合发酵一晚
• 面粉 500克（低筋480g谷肽20g混合成500g中筋）
• 糖 10克（2勺）
• 水 250克（后看情况增加30）
• 酵母 5克
• 包子馅 在包子醒发的时候做
• 葱 3根切碎
• 姜 指头大一小块切碎
• 白菜 20片叶子切碎
• 猪肉肉馅 拳头大一坨
• 蚝油 2勺
• 食用油 2勺
• 盐 4勺（2勺先放在白菜里）
• 花椒粉 一点
• 胡椒粉 一点
• 鸡精 一点
• 老抽 2勺

白菜包子的做法步骤

步骤 1

酵母和温水混合 然后加入面粉 适当的糖 揉成光滑面团。保鲜膜盖好发酵，冬天：烤箱发酵2-3小时，常温就发酵12小时。到2倍大小。揉好排气，这时候开始弄馅料。

步骤 2

白菜放2勺盐混合

步骤 3

葱花 姜末 盐 蚝油 老抽 食用油 花椒粉 胡椒粉 鸡精 混合

步骤 4

把混合好的肉馅与白菜碎混合

步骤 5

冷水加热一下哦，手摸水温暖的时候关火，放包子盖锅盖醒20分钟。

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步骤 6

步骤 6

然后开火蒸20分钟，闷5分。出锅。

菜谱创建时间：2020-03-06 15:45:13