70克油加热到70度，放入装有过筛后的70克低粉和20克可可粉混合物中，搅拌均匀，一次加入60克牛奶，6个蛋黄搅拌均匀。
预热烤箱，蛋清内滴几滴柠檬精，分三次加70克糖，打到大弯钩状态，与蛋黄糊混合。
混合均匀后，加入20克可可豆（预留一些放表面装饰)，稍微搅拌，8寸方盘内放油纸，外裹锡纸，蛋糕糊放入。
烤箱170度，40分钟，大烤盘放水，方盘放入烤盘内，或者隔水法。