葱油鸡

作者： 爱动手的能吃的主儿

一颗新鲜大葱+一只三黄鸡 简简单单的就能烹制出浓郁香味扑鼻的葱油鸡

用料

• 三黄鸡 一只，1.3斤左右
• 葱 1整根
• 姜 3片
• 盐 3克
• 生抽 3大勺
• 老抽 1大勺
• 冰糖 10粒
• 料酒 1大勺

葱油鸡的做法步骤

步骤 1

三黄鸡入凉水锅 +料酒一勺 大火煮开锅

步骤 2

煮鸡时，准备大葱一根 不用切碎 掰几大段就行 姜三片 冰糖8到10粒 喜欢葱油味道浓郁的可以放两颗大葱 我比较喜欢使用章丘葱 更香

步骤 3

水开锅后 倒掉 水龙头下冲洗干净鸡 有人是直接去掉符沫 可我实在是喜欢洗的干干净净的

步骤 4

重新加水 放入鸡 水到鸡的三分之一处 开大火

步骤 5

放入 葱+姜+冰糖+

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步骤 6

步骤 6

生抽3大勺 +

步骤 7

老抽一大勺 高压锅上汽后 改中火 煮15分钟 关火 汽消后

步骤 8

捞出鸡装盘

步骤 9

捞出葱姜扔掉

步骤 10

汤汁倒入平底锅 大火收汁 如果有桂花酒 可以加入一大勺 香气扑鼻的 高压锅不好收汁 锅底太厚 如果汤汁少 可以

步骤 11

颜色浓郁 小泡泡状 不再高高鼓起 关火 这时可以尝下 淡了加点盐进去

步骤 12

汤汁淋在鸡上 也可以过筛淋 汤汁更透亮细腻 香喷喷的葱油鸡就可以上桌啦！ 小朋友可是喜欢的很 一条大鸡腿啃完 哈

葱油鸡的小贴士

如果使用砂锅熬 水一次加足 没过鸡就行 大火开锅 转中小火熬45分钟_1个小时 用筷子扎进最厚部分 顺利进入 就可以转大火直接收汁 如果是想清汤鸡 那就不要加入生抽老抽 直接煮 鸡汤可以留着煮面也非常好

菜谱创建时间：2020-03-06 14:18:26