Q弹卡通馒头

作者： crystal_w2xj

为了吸引家里那俩娃，想尽办法变着花样来做，这方子是目前本人认为最好的，大概能做出约十个22g左右的小馒头或包子，当然要做出表面光滑内部组织又好的馒头、包子靠的还是耐心的揉面。方子不是很甜，喜欢吃甜些的可多加点糖，如家里人多，可做三倍的量，如每个面团约45克左右，可做15个稍大的馒头或包子。注意要用耐高糖酵母哦😊

用料

• 面粉 140克
• 白糖 15克
• 酵母粉 1克
• 玉米油 2克
• 牛奶 84克

Q弹卡通馒头的做法步骤

步骤 1

这种面粉好吃，我经常是下班回家才来做，所以首次揉面团及发酵经常是用面包机来做，一小时完成首次揉面和发酵。 手揉：所有材料混合搅拌成絮状后开始揉面，揉成较光滑后盖保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 2

从面包机取出，手揉进行排气，能否做出光滑馒头、包子这揉面非常重要，揉约二十分钟，将面团分成小挤子用保鲜膜盖好。也可分成小剂子后再一个个揉。

步骤 3

接下来仍需耐心用擀面杖将小挤子擀成长方形再对折，然后重复这步骤四五遍，用手将面团在案板上滚圆，需造型，包馅可在此步完成。

步骤 4

烧好一锅水熄火，将造好型的馒头包子放入锅内再次进行发酵至体积较大，视室温及锅内温度确定时间，一般发酵约十五分左右体积是原来的1.5至2倍大即可开锅蒸，水开后中小火蒸十分钟熄火焖三分钟即可出炉。

步骤 5

Q弹可爱的馒头出炉了

菜谱创建时间：2020-03-06 13:21:10