焦糖酱，自制焦糖奶茶

作者： 安妮的美食日记

焦糖的味道，有种浪漫的感觉。自己在家就能做，特别简单，只需要3种原材料。

用料

• 白糖 80克
• 纯净水 20克
• 淡奶油 140克

焦糖酱，自制焦糖奶茶的做法步骤

步骤 1

首先在锅里倒入水和白砂糖，先不要开火，用刮刀大致搅匀。

步骤 2

开小火加热

步骤 3

慢慢地出现这样的小泡，糖浆逐渐升温，中间不可以用刮刀去搅拌，防止结晶

步骤 4

气泡慢慢变多

步骤 5

慢慢地开始变色，最开始是浅琥珀色

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步骤 6

步骤 6

颜色逐渐加深

步骤 7

深琥珀色时，你会问道浓郁的焦糖味，如果有温度计，可以测试一下温度，大约182℃。这个时候离火，加淡奶油，淡奶油需要提前加热好，大概75℃。

步骤 8

用刮刀搅拌，继续小火熬煮，大约30秒。

步骤 9

搅匀以后转移，坐冰水降温。

步骤 10

保存在干净的容器里，可以冷藏放一个月。

步骤 11

一勺焦糖酱，一杯热牛奶，简单的饮料就可以自己做了。根据自己的口味，可以加入红茶汤，果酱等等你喜欢的材料～3

步骤 12

要点总结

焦糖酱，自制焦糖奶茶的小贴士

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菜谱创建时间：2020-03-06 12:45:05