我买的蛰头是鲜的，没有咸淡。如果你们买的是袋装蛰头一般是闲的，那就需要用水洗几次。洗到跟淡为止。
蛰头不容易进味，所以我们要把汁调的稠一些。一大勺白糖，一勺葱油，两勺蚝油，陈醋1-2勺（根据自己口味加减，喜欢酸一点可以多加），一点点盐。调成稠汁！
准备蒜末，香菜段，黄瓜拍碎，跟蛰头放到一起，让后把调好的汁倒入食材中，搅拌均匀即可。