先和面。温水加入酵母粉，搅匀，倒入200面粉里，和成面团，放温暖处发酵到增大到两倍大，用手拉起面团内部出现蜂窝状就好了。或者用手捅一下面团，捅一个坑不回缩就好了。
前面没拍图，很简单。一个大苹果削皮，切成丁，放入榨汁机，加一点水，再放一点糖打成泥。过筛，滤出苹果汁备用。就像图中这样。
开始做酥粒。150克面粉加入油和糖，用手抓匀，成小颗粒就行了。大概这样，这是烤完以后的样子，刚和好的时候颜色泛白一点。做好可以尝尝味道，觉得不甜再加一些糖。
面团发好后均匀分成六份，醒15分钟。取一个小面团，擀成一个圆形薄饼，在面饼下半部分撒上酥粒，再把上面面皮翻下来，盖住酥粒，轻轻压一压。在面皮左右两边各放一些苹果泥，分别从两边向中间卷起来，并到一起。然后放入烤盘。依次做好，在烤盘里围成一个圆形。像图中一样。我面粉多了，所以写配方时减少了量。
全部排好，表面抹上蛋液，撒上酥粒。中间有空隙就撒一些酥粒，轻轻压一压，再放上苹果泥，然后撒上酥粒。放入烤箱进行二次发酵，在里面放一碗热水，大概半小时就够了。
烤箱预热180度，入烤箱烤20分钟左右，酥粒变黄，面饼出现金黄色就好了。取出来放到晾架上晾凉就可以切一块尝尝了。好吃！
里面有软软的苹果泥，还有面团的层次，表皮酥脆，还有酥粒的微甜。口感不错。当早餐或者下午茶都很不错。
随便摆个造型都很美！吃掉了一块摆的😜
1、先和面团，发面的时候就可以准备酥粒和苹果泥了，这样节省时间。 2、酥粒的糖和面粉我都是估的。因为我是随机放的。酥粒调好可以尝尝味道，觉得不甜可以再加一些糖。油用没有特殊味道的就可以。 3、可以用圆形模具。我开始用八寸圆模，发现放不下，就直接放到烤盘里了，铺上油纸。 4、发面团我加了二分之一的荞麦面粉，降低筋度，更酥一些。