1.萝卜洗净去皮 2.将萝卜一切四段 3.用蓑衣刀法将萝卜切好（通俗来就是一刀不切断一刀切断）
切好后装入盆中放入20g盐与20g糖腌制，腌制时间大约2个小时左右。（每20分钟像图中一样翻拌一次！！让盐、糖与萝卜充分融合，目的是把萝卜水分榨出）
腌制2小时后将萝卜放入有洞的盆子中控水，大概20分钟左右即可（没有这种控水盆的话放在笼屉上也是不错的选择，反正能让他把水漏下去就行）
下面开始调酱汁啦！把蒜切片放入，倒入称好的酱油、陈醋、糖（150g），充分搅拌备用！
最后将萝卜放入酱汁中腌制一天一夜即可食用！（萝卜尽量都浸泡在酱汁中，边放边压入酱汁中）
最后腌好的成品！特别好吃！
如果吃不了辣的可以少放点辣椒，我妈妈吃不了太辣的所以我在腌制的时候只放了5个干辣椒，或者辣椒不要掰开也可以降低辣度，喜欢吃辣椒的那就都掰开放入吧，辣椒可以更入味。