原汁原味草莓酱

作者： 火锅滴妈妈

疫情不能出门，朋友给送来了自家种的草莓吃不完，为了保存就做成草莓酱。酸酸甜甜炒鸡美味

用料

• 草莓 3斤
• 冰糖 120克
• 白砂糖 50克
• 柠檬 半个
• 砂锅 1个

原汁原味草莓酱的做法步骤

步骤 1

第一步没拍图片，清洗草莓，用盐水浸泡5分钟，冲洗后控干水分。

步骤 2

把控干水分的草莓切成小块

步骤 3

草莓碎块放到砂锅里，撒上冰糖和糖，轻轻的搅拌。盖上盖，冰箱冷藏2个小时以上，释放果胶。

步骤 4

果胶已经释放，开始中大火煮开，会有泡沫出现，用勺子撇清。

步骤 5

转小火，期间隔几分钟搅拌一次，需要看你家锅的脾气，小心糊锅。这个需要1-2小时左右

步骤 6

到鼓大泡时滴入柠檬汁，继续搅拌。柠檬汁能让果酱放的时间更长。15分钟后关火

步骤 7

草莓酱放凉后，倒入无水无油的密封盒，酸酸甜甜的

原汁原味草莓酱的小贴士

这次冰糖放的少，如果想保存的久，冰糖可以多放点。一定要选择锅底比较厚的锅，避免用铁锅颜色出来会不好看。

菜谱创建时间：2020-03-06 09:59:50