用APP打开

泡芙甜品台

9854人浏览 171人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 素人厨房清

用料

泡芙甜品台的做法步骤

步骤 1

酥皮:黄油糖粉低粉混合均匀,搓圆柱体冷藏切片备用

步骤 2

泡芙: 1.牛奶,黄油,糖,盐煮开,倒入面粉搅拌均匀; 2.分次打入鸡蛋,搅拌面糊可以提起倒三角

步骤 3

烘烤 单层,双层:上下火180/160烤15分钟,175/150烤5分钟,150/140烤5分钟 三层大泡芙:上下火200/200烤10分钟,180/160烤15分钟,160/140烤15分钟

步骤 4

卡仕达酱: 1.鸡蛋黄与糖混合,加入玉米淀粉和低粉。 2.将煮开的牛奶香草混合液边搅拌边入混合物中,搅拌均匀(有颗粒就过筛) 3.倒入奶锅中边搅拌边加热至粘稠 4.倒入黄油搅拌,成为不粘锅的酱 5.与100克淡奶油打发至6成(可流动状态)混合均匀即可

步骤 5

海盐焦糖酱 1.糖水煮至变色,浅琥珀色 2.分次倒入滚烫的淡奶油,会剧烈反应,小心溅出,搅拌均匀即可(若有点稀再熬一会儿,冷了会变稠)

展开全部
步骤 6
步骤 6

装饰

步骤 7

数字泡芙

步骤 8

闪电泡芙

步骤 9

树莓泡芙

步骤 10

芒果蓝莓泡芙

步骤 11

橙子巧克力淋面泡芙

步骤 12

焦糖奶盐坚果泡芙

步骤 13

草莓泡芙

步骤 14

花环泡芙

步骤 15

修女泡芙

步骤 16

水果泡芙

步骤 17

泡芙

菜谱创建时间:2020-03-06 08:41:00
打开App收藏