首先，腌鱼，葱姜，黄酒花椒涂抹均匀。 腌制一小时
洗好配菜
配菜下水焯水，
另外，一方面，将腌制好的烤鱼酿干，放烤箱烤，220度上下火23分钟。途中可涂抹酱油。一方面煮调料。热油下锅，放进虾泡底料，再加入糖，姜葱。抄出红油，再放洋葱。
刚抄好的底料，一半留锅里，再简单炒一下煮热一下配菜。使其入味。
配菜平铺烤盘，上面下面加锡纸。烤好的鱼铺上面。淋孜然油和炒好的调料。再在明火上煮五分钟熄火。放置半小时后再加热可以吃了。