韩式融合-香辣肉末茄子和土豆

作者： 熊猫饭_夏夏

用料

• 茄子 2个
• 土豆 1个
• 洋葱 1/2个
• 猪肉 200克
• 大葱 1段
• 姜 1片
• 蒜 3瓣
• 韩式辣椒酱（酱料用） 2勺
• 生抽（酱料用） 1勺
• 蚝油（酱料用） 1勺
• 香油（酱料用） 1/2勺
• 小米椒（酱料用） 2个
• 黑胡椒粉（酱料用） 1/3勺
• 盐 适量
• 味极鲜酱油 2勺
• 辣椒面（酱料用） 1/2勺

韩式融合-香辣肉末茄子和土豆的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

茄子切成4-5厘米长的块，中间切十字，撒盐腌制30分钟

步骤 3

土豆切块，放在清水中备用

步骤 4

葱姜蒜切末， 取一个空碗，放入一勺韩式辣椒酱，一勺蚝油，一勺生抽酱油，一小勺辣椒面，少许黑胡椒面，一小勺香油，少许糖 把切好的葱姜蒜末加入，搅拌均匀

步骤 5

葱姜切小片，小米椒切小块，洋葱切小丁

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步骤 6

步骤 6

绞肉机或者料理机中放入准备好的猪肉绞碎，再把小米椒和洋葱放进去绞好备用

步骤 7

把调好的酱料和肉馅混合到一起

步骤 8

茄子冲水后，挤出水分，把准备好的肉馅塞到切好的十字里

步骤 9

我弄的肉馅有点儿多，所以先把肉馅炒了一下 200g肉馅适合3个茄子 如果肉馅没剩可以省略这一步

步骤 10

锅中倒油，把茄子土豆放进去，煎一下底，把炒好的肉馅倒进去，加入1大碗水，中火炖15分钟 再加入适量的盐和一勺味极鲜酱油调味，在炖5分钟，淀粉水勾芡

步骤 11

OK

韩式融合-香辣肉末茄子和土豆的小贴士

1. 3个茄子或者喜欢吃辣的可以多放一勺辣椒酱 2. 不喜欢吃姜的，可以不放，用一小勺料酒或者清酒代替 3. 小米椒可以用青辣椒代替 4. 200g肉最好配3个茄子，因为我只有2个了，所以用了两个 5. 茄子一定要用盐腌30分钟，把水挤掉，这样炖的茄子不出水 6. 肉馅刚刚好的，第10步可以省略

菜谱创建时间：2020-03-06 01:24:57