奥利奥奶油可可蛋糕（6寸）

作者： Nikiii-G

用料

• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 24克
• 植物油 24克
• 可可粉 8克
• 细砂糖（蛋黄） 18克
• 细砂糖（蛋白） 36克
• 细砂糖（奶油） 10克
• 淡奶油 150毫升
• 奥利奥 3块

奥利奥奶油可可蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

将蛋黄和蛋白分离，分别装入两个容器中。

步骤 3

调蛋黄糊，蛋黄中依次加入称量好的低筋面粉、可可粉、牛奶、砂糖、植物油。

步骤 4

搅拌成如图所示均匀的面糊，注意不要顺着一个方向搅，面糊容易起筋，然后上下火170度预热烤箱。

步骤 5

接下来打发蛋白，注意细砂糖在打的过程中分三次加入，打至如图所示干性发泡状态，（将搅拌器提起，呈现一个尖的状态）。

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步骤 6

步骤 6

将打发的蛋白，先加三分之一的量至蛋黄糊中，搅拌均匀。

步骤 7

之后将剩下的蛋白全部加入。

步骤 8

搅拌均匀（同样不能顺着一个方向搅拌，容易消泡）。

步骤 9

将调好的蛋糕糊倒入模具中，从二十厘米左右的高度将模具自由落体摔下，排出大的气泡。

步骤 10

将模具放入预热好的烤箱，定时30分钟，170度上下火。

步骤 11

时间到，可以先用一根竹签插入蛋糕内部，如果抽出的竹签上沾有蛋糕糊，说明还没熟，需要再烤几分钟；如果抽出的竹签是干净的，说明蛋糕已经熟了。

步骤 12

将蛋糕模具从十厘米左右的高度摔下，两到三次，防止蛋糕回缩。然后就将模具倒扣，直至蛋糕完全晾凉。借助小刀，就可以将蛋糕从模具中脱出了。

步骤 13

将蛋糕切成两片。

步骤 14

奥利奥饼干去掉中间的夹心，将饼干掰成小块。

步骤 15

淡奶油中加入细砂糖，打发至如图所示状态。

步骤 16

第一层蛋糕上均匀抹上奶油，撒上奥利奥碎

步骤 17

放上第二层蛋糕，在蛋糕外部均匀抹上奶油。

步骤 18

上面撒上奥利奥碎和草莓，就装饰好啦

步骤 19

切开后也很好看

步骤 20

咬上一口，松软的蛋糕，带着淡淡的巧克力味，再配上香脆的奥利奥，根本停不下来😋

菜谱创建时间：2020-03-06 00:19:33