面粉加冷水和成光滑的面团，盖上盖子饬三十分钟左右再揉至光滑即可。
茴香洗净沥干水，猪肉解冻。
猪肉及茴香切碎备用。
切碎的猪肉加入盐、鸡精、姜末、酱油、鸡蛋和油搅成馅。
搅好的馅和茴香拌匀备用。
和好的面制成剂子擀成皮。
成品。
茴香馅需要油稍多一些，以免吃起来发柴，宜选用稍微肥一点的肉制馅。煮饺子的时候水放宽一些，开锅了点两到三次凉水，这样煮出来的饺子比较劲道。可根据个人口味用陈醋加上蒜泥、辣椒油、香油、酱油调成蘸碟来蘸食饺子。