【尝试】瞎搞小吐司

作者： 一二得二

非面包面粉。烤馒头吗。。。

用料

• 秋葵面粉 175+75克
• 牛奶 125+40克
• 糖 3+15克
• 酵母 3+（应该1但是忘了）克
• 奶粉 （20）克
• 盐 2克
• 黄油 15克

【尝试】瞎搞小吐司的做法步骤

步骤 1

晚上做好中种面团。主面团水合。放冰箱

步骤 2

第二天中午。中种加主面团家奶粉加酵母加糖加盐。 （忘了放酵母！！） 揉至扩展阶段。加软化黄油。揉至完全扩展阶段。放冰箱一发。

步骤 3

下班取出面团回温。 排气，分割，滚圆。松弛 （记错了应该分八个 分了六个，松弛之后乱分的八个 很不均匀。丑） 一次擀卷，松弛，二次擀卷。进模具。二发

步骤 4

二发结束，准备进烤箱 上170下190预热。（不能让锡纸离加热管太近！会融化！！）

步骤 5

大的大，小的小，排气不到位。太丑了。不知道是不是因为不是高筋面粉。长的不高。

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步骤 6

步骤 6

11醒了。十几分钟拿出来的。组织不好。就是大馒头。

菜谱创建时间：2020-03-06 00:09:06