纯奶酪版自制奶酪棒(非芝士片)

作者： 蓝头擦

宝宝吃奶酪补钙是最棒的，但世面上的奶酪棒又贵又是再制奶酪，于是打算用纯天然奶酪自制。比芝士片更费劲一些，但营养价值很高哟~(小科普：纯天然奶酪含钙量大约100克有900毫克，而再制干酪可能只有不到一半，并且含有各种改善口味的添加剂。用再制干酪再自制奶酪棒，等于又进一步稀释了含钙量，用来补钙实在得不偿失。另外再制干酪芝士片大多钠含量非常高，大家给宝宝食用一定多注意)

用料

• 牛奶 90克
• 天然奶酪(瑞慕) 25克
• 吉利丁片 1片(5克)
• 凉水 一碗

纯奶酪版自制奶酪棒(非芝士片)的做法步骤

步骤 1

准备工作：吉利丁片泡冷水化软，大约不到10分钟就可以了。天然奶酪切碎(有厨友建议用擦丝器效果棒棒的，总之越细越好融化！)

步骤 2

牛奶和奶酪碎一起进锅，小火煮直到融化。注意！天然奶酪比较难融，不要着急，我自己用的是打蛋器进行搅拌，时不时快速搅打+戳戳，可以帮助更快的和牛奶相融。

步骤 3

煮到基本都融化就可以了！放锅里或者倒出来进行冷却。建议冷却到50度以下再进行下一步！

步骤 4

奶液冷却到50度以下后，把泡软的吉利丁捞出来放入奶液，搅拌到完全融化，然后过筛(不考虑口感也可以不过滤，吃的时候有奶酪渣渣)。筛完的奶酪渣扔掉太浪费啦！单独放一个模子或者小碗吧，也可以吃哟

步骤 5

过筛后倒入模子！注意进行密封，不然很可能被冰箱串味儿啦。用保鲜膜紧紧盖住硅胶模挤出空气就很好用，也不怕放进冰箱时弄洒。

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步骤 6

步骤 6

放进冰箱冷藏几小时就可以了！时间不一定，看冰箱温度。我放在保鲜格子是1度，差不多1小时就凝固好了

纯奶酪版自制奶酪棒(非芝士片)的小贴士

本配方为低龄宝宝制作，健康第一所以无糖，也没有任何其他添加，口感肯定不如超市零食，大家可以酌情加糖或者果酱

菜谱创建时间：2020-03-05 23:50:13