辣椒用破壁机低档打碎，撒点花椒面 盐 白芝麻。 辣椒面分3份，3次倒入。 据说这样口感味道更丰富。
油烧热冒烟放香葱，降低点温度放花椒大料 香叶 桂皮。小火炸微黄捞出。 然后再热油稍微冒烟，倒入三分之一辣椒面碗中，分三次浇油。