掉渣饼

作者： 另类小小猫

只在外面买过一次！没觉得好吃！但后来改良不叫掉渣饼了！有吃过那么两次也就不在吃了外面的太油了！改自己做！

用料

• 面粉 300克
• 开水 200毫升
• 酱料：
• 豆酱 6勺
• 酱郫县豆瓣酱 2勺
• 番茄酱 2勺
• 老干妈 4勺
• 甜面酱 1勺
• 韩式辣酱 1勺
• 白糖 3勺
• 料酒 3勺
• 洋葱 大概4分之一个
• 大蒜 6瓣
• 面饼料
• 油 适量
• 孜然粉或花椒粉 适量
• 芝麻 30克

掉渣饼的做法步骤

步骤 1

没拍图所以只能文字啦！ 开水烫面！我也没记录具体面粉和水的量！只是根据经验大概的计算！反正就是烫成没有干面都成絮状就揉成光滑的面团醒面就成了！无需特别处理！

步骤 2

醒面时可以做酱料 所有酱料混合！洋葱大蒜搅碎够留一半待用！剩下全部放入搅拌！锅热入油放入大料花椒炒香后放剩下的洋葱大蒜继续出香味后，倒入调好的酱汁熬至浓稠后即可！

步骤 3

酱料做好了！开始揉面！ 分成自己想要的大小的面团根据自家锅能放下的大小！太大锅弄不了哈哈 面饼擀薄片！孜然粉或者花椒粉用油拌匀后刷到面饼上！可以卷成卷后擀成面饼可以很薄好熟！也可以上下左右给两刀，一个压一个叠成一个饼再擀成饼！总之没图也不好形容自由发挥吧！ 做锅油热放饼中小火有些鼓起后翻面，感觉差不多快熟了您就可以刷酱了！然后撒芝麻，一分钟就可出锅！

菜谱创建时间：2020-03-05 23:10:46