土豆包子

作者： 兰水星空

最爱的土豆包子，爸妈不在，从来没有做过这种高难度面食的我只好被逼上锅台自己来了！味道居然超赞啊！

用料

• 土豆 2个
• 水 250克
• 面粉 650克
• 酵母 6克
• 猪肉 800克
• 葱 2根
• 生姜末 适量

土豆包子的做法步骤

步骤 1

发面。面粉和酵母比例100：1，酵母用温水冲开，水220毫升，揉匀，光滑后保鲜膜蒙起来。

步骤 2

三小时后发的很好了！胀起来两倍左右，里面都是蜂窝状。

步骤 3

准备肉馅，葱末，姜末

步骤 4

土豆削皮待用

步骤 5

土豆切很小的丁，不要用水冲洗淀粉。然后和肉馅，姜末，葱末一起，放入20毫升左右清油，适量食盐，花椒粉，生抽，老抽，白糖，搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

将发面取出后揉好切成均匀大小的面剂子

步骤 7

面剂子擀面皮，包成包子

步骤 8

实际上在擀皮包包子的过程中包子也就做了二次发酵，给笼屉上抹一层清油，防止粘锅！大火烧开将笼屉放入锅中开火蒸，上汽后转中火开始计时，大概18分钟左右关火，包子成型，输了！

土豆包子的小贴士

1.发面时可以适当软一些，这样蒸出来的包子更萱软。 2.馅料可以是自己喜欢的任意一个馅，做法大同小异！

菜谱创建时间：2020-03-05 22:59:31