黄瓜去皮后切段。
将每根黄瓜段用刀拍一下，放入一点点盐用手抓匀。
葱、蒜、小青椒、小米辣都切末。
锅中放入一点点油，烧热后关中火，放入蒜、小青椒和小米辣，翻炒几下，关小火放入生抽、醋，翻拌均匀以后关火。
把黄瓜倒入锅中，翻炒几下，出锅洒上葱末。