面粉分多次加入温水搅拌成絮状，在用手揉成较软的光滑面团，盖上保鲜袋松软着吧，我们来准备馅料！
请原谅我又用了这张照片！ 三个鸡蛋搅散，锅里热油，搅散的鸡蛋下锅不停翻炒，让鸡蛋小小的块状 如果鸡蛋块大了也没关系，放在案板上切切就行！我是直接盛在碗里用刮刀切的，也挺完美！ 韭菜切好，先加油拌匀，为了锁住韭菜的水分，然后加入鸡蛋拌匀，然后先别管了！ 面团拿出来切成剂子，擀好皮后放着 现在开始往馅料里加盐，鸡精，胡椒粉，拌匀
包成喜爱的样子，我的就是比较中规中矩的样子，从小妈妈就教的这样子，也没有创新也没有研究新花样！
我用了料理锅，煎锅平底锅不粘锅都ok哒！
锅里刷油，下锅！ 在盒子上边也刷一层油锁水分，不然就干了，煎至金黄翻面，直至两面金黄就可以出锅了。因为鸡蛋是熟的，韭菜也非常好熟，时间取决于家里的锅具！
两面金黄就可以出锅啦！ 想吃更香的面香，那就大烙一会，完全根据个人口味！
搭配腐乳和辣萝卜丝，完美的晚餐！
韭菜切好马上加油拌匀，不然会杀出很多水，不仅不鲜美还一点都不好包住！ 馅料等面皮准备好再加盐，这样不会很快杀出水，慢悠悠包都不怕收拾不住！