全麦吐司🍞

作者： 麦田香甜圈

上一道全麦高筋面粉

用料

• 全麦粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 糖 20克
• 奶粉 10克
• 水 110克
• 酵母 3克
• 黄油 20克

全麦吐司🍞的做法步骤

步骤 1

将以上材料，除黄油以外。倒入厨师机，酵母可以埋在面粉里，开启揉面模式，将面团揉光滑。再把黄油倒入厨师机继续搅拌，揉成手套膜。

步骤 2

整理成光滑面团，表面蒙一层保鲜膜，放入烤箱开启发酵模式60分钟。

步骤 3

面团发好，表面光滑拍打有空洞声音。拿出面团分成三等份，成型。

步骤 4

排气后，擀面棒擀成牛舌状，卷起。装入吐司盒。继续启动发酵模式，发酵50分钟。

步骤 5

二发完成后，把烤箱调成170度，烤60分钟。即可出炉。

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步骤 6

步骤 6

整个步骤需要3个小时。完美！

步骤 7

一发后的面团，光滑有弹性。

全麦吐司🍞的小贴士

全麦吐司放黄油后口感要好一点。 我喜欢用上一道全麦高筋面粉

菜谱创建时间：2020-03-05 21:38:20