不吸油又下饭的茄子肉末

作者： 漫妞妞

用料

• 茄子 1个
• 肉末 适量（看个人爱好，没有猪肉，可以用鸡胸肉代替）
• 淀粉 1勺
• 盐 适量
• 糖 一点点
• 蒜 2瓣
• 蚝油 1勺
• 酱油 适量
• 醋 按自己喜欢的酸度下
• 油 适量
• 辣椒 1个
• 葱 适量（煮好后，撒上去）

不吸油又下饭的茄子肉末的做法步骤

步骤 1

准备一个弯弯的紫色茄子🍆

步骤 2

削皮后切成这样的墩子。

步骤 3

再改刀🔪成这样的条形。（如果没有立刻用的情况，建议用盐水浸泡着，防着氧化。）然后架锅，把茄子🍆放锅里蒸熟。

步骤 4

在蒸茄子🍆的空隙，把猪肉（或鸡胸肉）剁成末（懒得自己剁的可以在市场买现成的。）还要准备蒜末跟小米椒。（不喜欢吃辣的可以不放辣椒的哈）

步骤 5

准备好食材，准备配料了哈。用一个小碗，里面放酱油、盐🧂（不喜欢太咸的，可以不放盐的）、蚝油、白醋（没有白醋也可用陈醋）、一点点蒜末、生粉水。调成酱料备用。

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步骤 6

步骤 6

把蒸好的茄子拿出来后，热锅倒一点点油，把小米辣跟蒜末放进去煸香。之后把肉末放进去炒熟。加入调好的酱料（加进去的时候，记得拌匀）。

步骤 7

炒至汤水浓稠，就可以上锅了。然后撒点葱花进去即可。（今天家里没有葱。就没放葱花了。）

菜谱创建时间：2020-03-05 20:59:51